Arachides

Bonjour,

Je reprends ici un message de RGNR croisé dans un fil de discussion que j'ai trouvé intéressant:

[ALIMENT DE SANTÉ ET D'AUTONOMIE - L'ARACHIDE]

Nous inaugurons une nouvelle rubrique ce vendredi, pas de recette mais un focus sur un aliment de santé et d'autonomie, un aliment chargé de valeur nutritionnelle et micro nutritionnelle et qui se cultive aisément dans notre pays  : l'arachide cru.

Alors que l'on nous parle de plus en plus de pénuries de matière premières il nous semble plus que jamais primordial d'insister sur l'importance de l'autonomie alimentaire, et dans ce cadre l'arachide (ou cacahouète) cru représente un produit exceptionnel.

Valeur nutritionnelle  : L'arachide présente la particularité d'être riche dans les trois classes de nutriments  : lipides ( 50%) , protéines et glucides ( environ 25% chacun). Autant vous dire que c'est véritablement un aliment de subsistance  !

Sous nos latitudes il est difficile de produire facilement des matières grasses de qualité  : les olives, les amandes et noix diverses peuvent répondre à ce besoin mais ce sont des arbres à croissance assez lente. Les arachides qui ne sont pas des noix mais des légumineuses ( comme les pois) présentent l'avantage d'être faciles à cultiver au jardin et donnent leur production de manière annuelle (on va le voir ci dessous).

Consommez des arachides en coque non grillées que vous trouverez facilement en magasin Bio. Le grillage des arachides dégrade la qualité des acides gras disponibles, c'est donc bien cru nature que nous vous proposons de vous régaler d'arachide. L'arachide cru, au delà de toutes ses qualités nutritionnelles est d'abord et avant tout délicieuse, sucrée et grasse au goût.

Valeur micro-nutritionnelle  : Riche en Zinc, en Selenium (comme les noix du brésil mais qui ne sont pas locales), en Manganèse, en Cuivre en vitamines du groupe B, en Phosphore, en Magnésium, en vit E, Fer, Potassium...Comme tous les produits végétaux bruts l'arachide est très riche au niveau micro-nutritionnel et constitue en ce sens un soutien efficace du fonctionnement métabolique d'un organisme en santé.

La culture au jardin  : Il n'y a pas plus simple à cultiver que l'arachide, c'est une plante qui s’accommode des pires sols, idéal comme première culture elle poussera même sur des sols caillouteux et très pauvres. Il faut d'abord se procurer des arachides en coque non grillées ( primordial  !) en magasin Bio et les mettre dans le sol avec la coque au début du printemps. Les placer a quelques centimètres sous la surface à 25-30 cm d'espacement entre chaque arachide, la plante va se développer avec une hauteur de 20-40 cm avec le feuillage caractéristique des légumineuses. Arroser modérément, l'arachide ne demande pas énormément d'eau. Au début de l'automne les feuilles vont faner et il sera temps de récolter les arachides en tirant sur la tige de la plante, les arachides poussant dans le sol autour des racines. Vous pouvez réaliser cette culture en pleine terre mais aussi en bacs sur votre balcon  !

En cultivant vous même vos arachides vous faites un pas dans le sens de l'autonomie alimentaire qui est la seule réponse crédible au système esclavagiste marchand que nous propose notre société mais aussi vous aurez le plaisir de déguster des arachides fraîches dont la saveur est absolument incroyable, très sucrées, un bénéfice de plus à se lancer dans la culture  !

Nous n'avons plus le temps de perdre notre temps à manifester, protester, conspuer un tel ou une telle, la vraie révolution c'est l'autonomie  ! Dés ce printemps investissez votre temps pour préparer un futur autonome, résilient basé sur les valeurs et éthiques de la permaculture.